Steak 'n Shake

สเต็ก 'น' เชค (Steak 'n Shake) ก่อตั้งขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ ปี 1934 ที่เมืองนอร์มอล รัฐอิลลินอยส์ โดย ออกัสตัส แฮมิลตัน "กัส" เบลต์ เรื่องราวเริ่มต้นขึ้นเมื่อเบลต์ อดีตนาวิกโยธิน ได้เปลี่ยนปั๊มน้ำมันเชลล์ของเขาให้เป็นร้านอาหาร หลังจากวิทยาลัยครูรัฐอิลลินอยส์ (Illinois Normal State Teachers College) ที่อยู่ใกล้เคียงคัดค้านการขายเบียร์ ด้วยเงินกู้ 300 ดอลลาร์ เขาและภรรยาได้เปิดร้านอาหาร ชื่อร้านมาจากสเต็กเบอร์เกอร์ที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งทำจากเนื้อทีโบน สเต็กแถบ และสันนอกแท้ๆ บดเป็นแพตตี้ และมิลค์เชคเข้มข้นที่ทำด้วยมือ ซึ่งผลิตจากไอศกรีมที่ครอบครัวเบลต์ทำเอง เบลต์เคยเข็นถังเนื้อสเต็กออกมาให้ลูกค้าเห็นในช่วงเวลาที่มีคนแน่นร้าน และบดเนื้อต่อหน้าลูกค้า ทำให้เกิดสโลแกน "In Sight It Must Be Right" (เห็นแล้วต้องใช่).

ในปี 1981 โรเบิร์ต โครนิน ขายหุ้นของเขาให้กับ E.W. Kelley and Associates เอ็ด เคลลีย์ ผู้ซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้ก่อตั้งยุคใหม่ ได้นำพาสายโซ่อาหารกลับคืนสู่รากเหง้าด้วยอาหารปรุงสุกตามสั่งเสิร์ฟบนจานจริงและแก้วจริง ปรับปรุงเมนูด้วยเมนูเมลท์ สลัด และอาหารเช้า และนำระบบการให้บริการตลอด 24 ชั่วโมงมาใช้ สำนักงานใหญ่ได้ย้ายจากบลูมมิงตัน รัฐอิลลินอยส์ ไปยังอินเดียแนโพลิสในปีเดียวกัน ปัจจุบัน สายโซ่อาหารนี้มีสาขา 426 แห่ง ณ ปี 2024 ส่วนใหญ่อยู่ในแถบมิดเวสต์ แต่ก็มีในฝรั่งเศส อิตาลี โปรตุเกส และโมนาโก เป็นบริษัทในเครือที่ Biglari Holdings เป็นเจ้าของทั้งหมด ซึ่งนำโดยประธานและซีอีโอ สาร์ดาร์ บิกลาริ

ตั้งแต่ปี 2020 สายโซ่อาหารนี้ได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ โดยเปลี่ยนจากรูปแบบบริการเต็มรูปแบบเป็นรูปแบบบริการตนเอง ซึ่งช่วยลดจุดคุ้มทุนลง 40% ลดจำนวนพนักงานเฉลี่ยต่อชั่วโมงการดำเนินงานลง 29% และเพิ่มผลผลิตขึ้น 114% ในช่วงสี่ปี บริษัทมีกำไรจากการดำเนินงานก่อนหักภาษีรวม 71 ล้านดอลลาร์ ในเดือนมกราคม 2025 สเต็ก 'น' เชค ประกาศเปลี่ยนไปใช้ไขมันวัวธรรมชาติ 100% ในการปรุงอาหาร ซึ่งได้รับความสนใจจากทั่วประเทศและการเยี่ยมเยียนจากรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ โรเบิร์ต เอฟ. เคนเนดี จูเนียร์ ยอดขายสาขาเดิมเพิ่มขึ้น 10.2% ในปีงบประมาณล่าสุด ซึ่งเป็นการเติบโตที่ดีที่สุดในรอบ 33 ปี ไม่รวมปีที่มีการฟื้นตัวจาก COVID ในปี 2022 โดยมีกำไรจากการดำเนินงานก่อนหักภาษี 22.6 ล้านดอลลาร์ [แก้ไข]