Popeyes

Popeyes Louisiana Kitchen หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ Popeyes เริ่มต้นในปี 1972 ที่นิวออร์ลีนส์ ร้านนี้เชี่ยวชาญด้านไก่ทอดสไตล์อเมริกาใต้ โดยมีเมนูที่รวมถึงบิสกิต มันบด และไก่รสเผ็ดอันโด่งดัง ปัจจุบัน Popeyes เป็นเจ้าของโดย Restaurant Brands International ซึ่งเป็นบริษัทเดียวกับที่อยู่เบื้องหลัง Burger King และ Tim Hortons ในปี 2026 ร้านนี้มีสาขากว่า 5,400 แห่งใน 51 ประเทศ โดยส่วนใหญ่ดำเนินการโดยแฟรนไชส์ มีเพียงประมาณ 50 สาขาที่เป็นของบริษัทเอง แบรนด์นี้กลายเป็นผู้เล่นระดับโลก ที่รู้จักกันในเรื่องรสชาติจัดจ้านและเมนูที่กลายเป็นไวรัลเป็นครั้งคราว เช่น แซนด์วิชไก่ที่ก่อให้เกิดความบ้าคลั่งในปี 2019

Al Copeland เชฟที่เรียนรู้ด้วยตนเอง เปิดร้านแรกภายใต้ชื่อ Chicken on the Run แต่เปลี่ยนชื่อเป็น Popeyes อย่างรวดเร็วตามตัวละครในภาพยนตร์เรื่อง The French Connection ไก่ทอดรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ของเขา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศจากรัฐลุยเซียนา ทำให้ร้านนี้แตกต่างจากคู่แข่งอย่าง KFC ภายในปี 1990 Copeland ขายร้านนี้ให้กับ America's Favorite Chicken Company และในปี 2014 ก็ถูกซื้อโดย Restaurant Brands International ในราคา 1.8 พันล้านดอลลาร์ สำนักงานใหญ่ของแบรนด์ตั้งอยู่ในไมอามี รัฐฟลอริดา แม้ว่าเอกลักษณ์ด้านอาหารจะยังคงหยั่งรากลึกในนิวออร์ลีนส์

ช่วงเวลาสำคัญเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคม 2019 ด้วยการเปิดตัว Popeyes Chicken Sandwich ซึ่งทำให้เกิดการขาดแคลนทั่วประเทศและยอดขายในสาขาเดิมเพิ่มขึ้น 38% ในไตรมาสนั้น แซนด์วิชนี้กลายเป็นปรากฏการณ์ทางวัฒนธรรม ผลักดันการเข้าชมในระยะยาว และทำให้ Popeyes เป็นผู้นำด้านนวัตกรรมไก่ในฟาสต์ฟู้ด ในด้านการเงิน Popeyes มีส่วนสำคัญต่อพอร์ตโฟลิโอของ RBI ในปี 2023 RBI รายงานยอดขายทั่วโลกระบบประมาณ 42 พันล้านดอลลาร์ โดย Popeyes มีส่วนแบ่งที่เพิ่มขึ้น คู่แข่งได้แก่ KFC, Chick-fil-A และ Bojangles โดย Popeyes มักจะทำผลงานได้ดีกว่าในด้านไก่รสเผ็ดและข้อเสนอที่คุ้มค่า[แก้ไข]