Chipotle Mexican Grill

Steve Ells ผู้สำเร็จการศึกษาจาก Culinary Institute of America เปิดร้าน Chipotle แห่งแรกใกล้กับมหาวิทยาลัยเดนเวอร์เมื่อวันที่ 13 กรกฎาคม 1993 เขาได้รับแรงบันดาลใจจากร้านทาเกเรียและเบอร์ริโตในย่าน Mission District ของซานฟรานซิสโก ซึ่งเขาเห็นว่าสามารถเสิร์ฟวัตถุดิบสดใหม่คุณภาพสูงได้อย่างรวดเร็ว ชื่อ Chipotle มาจากภาษา Nahuatl ที่หมายถึงพริกฮาลาปิโญรมควันแห้ง ภายในปี 1998 Chipotle มีสาขา 16 แห่งในรัฐโคโลราโด และ McDonald's เข้ามาเป็นนักลงทุนรายใหญ่ McDonald's ถอนการลงทุนทั้งหมดในปี 2006 ซึ่งในเวลานั้นเครือร้านได้ขยายไปกว่า 500 สาขา ณ เดือนธันวาคม 2025 Chipotle ดำเนินการ 4,000 สาขาทั่ว 48 รัฐ วอชิงตัน ดี.ซี. แคนาดา สหราชอาณาจักร ฝรั่งเศส เยอรมนี และเกาหลีใต้ โดยมีแผนเข้าสู่ตะวันออกกลางและเอเชียแปซิฟิกภายในปี 2027

เมนูของ Chipotle มีให้เลือกจำกัดโดยเจตนา: เบอร์ริโต ทาโก้ ชาม ชามเบอร์ริโต เกซาดิยา และสลัด ลูกค้าเลือกโปรตีนได้แก่ ไก่ สเต็ก บาร์บาโคอา คาร์นิทัส และโซฟริทัส จากนั้นเพิ่มถั่ว ข้าว ซัลซ่า และท็อปปิ้ง ความมุ่งมั่น 'อาหารที่ใส่ใจ' (Food with Integrity) ของเครือร้านเน้นการใช้วัตถุดิบที่รับผิดชอบ เช่น ทางเลือกที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ ออร์แกนิก และเลี้ยงแบบปล่อยตามธรรมชาติเมื่อเป็นไปได้ ในปี 2024 Chipotle เปิดตัวระบบระดับสมาชิกสะสมแต้มและเปิดตัว Chipotle Honey Chicken เป็นเมนูระยะสั้นที่ต่อมากลายเป็นเมนูถาวร คำสั่งซื้อดิจิทัลผ่านแอปและเว็บไซต์คิดเป็นกว่า 40% ของยอดขายทั้งหมด โดยได้รับแรงหนุนจากโปรแกรมสะสมคะแนนยอดนิยมและแคมเปญ TikTok ที่เป็นไวรัล

บริษัทเผชิญกับความท้าทายสำคัญ ระหว่างปี 2015 ถึง 2018 การระบาดของเชื้อ E. coli และ norovirus ทำให้ลูกค้าหลายร้อยคนป่วย นำไปสู่การสอบสวนของรัฐบาลกลางและยอดขายตกต่ำชั่วคราว Chipotle ยังต้องจัดการกับข้อพิพาทแรงงาน รวมถึงข้อกล่าวหาเรื่องการขโมยค่าจ้างและการต่อต้านสหภาพแรงงานที่สาขาในมิชิแกน และถูกปรับ 1.5 ล้านดอลลาร์ในปี 2020 ฐานละเมิดกฎหมายแรงงานเด็กในนิวยอร์ก นักวิจารณ์ชี้ว่าแม้จะมีการตลาดเรื่อง 'อาหารที่ใส่ใจ' แต่วัตถุดิบบางอย่างยังคงเป็นจีเอ็มโอ และขนาดสัดส่วนไม่สม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม รายได้ของ Chipotle สูงถึง 10.8 พันล้านดอลลาร์ในปี 2024 โดยมีรายได้สุทธิ 1.5 พันล้านดอลลาร์ และมูลค่าหลักทรัพย์ตามราคาตลาดประมาณ 85 พันล้านดอลลาร์ ณ กลางปี 2025 ทำให้เป็นหนึ่งในเครือร้านอาหารที่มีมูลค่ามากที่สุดในโลก[แก้ไข]